蚵仔煎是一道美味的台灣小吃，製作方法如下：
準備新鮮的蚵仔（生蚝肉），徹底清洗乾淨，瀝乾水分。
在一個大碗中，加入地瓜粉（或紅薯澱粉）和適量清水，攪拌均勻至沒有顆粒。
加入雞蛋和調味料（如胡椒粉、雞精、鹽），充分攪拌均勻。
切一些蔥花和香菜末加入碗中，混合均勻。
鍋中加入足夠的油，油熱後倒入蚵仔和雞蛋液，用筷子或鏟子將雞蛋液鋪開，煎至底部略微定型。
當一面煎至金黃時，翻面繼續煎至另一面也呈金黃色，整個過程保持小火慢煎。
可以根據個人喜好添加不同的配料，如小白菜、韭菜等，煎至熟透。
醬汁的做法包括番茄醬、甜辣醬等，根據個人口味調配。
將煎好的蚵仔煎裝盤，淋上適量的醬汁，即可享用。
這是一種基本的蚵仔煎做法，可以根據個人口味進行適當調整和變化。