蚵嗲

蚵嗲，一種流行於福建和台灣西部沿海地區的油炸類小吃，主要以海蠣（蚵）為原料。

蚵嗲的製作方法通常包括將蚵仔（海蠣）和韭菜混合麵粉漿，放置於油鍋中炸至金黃色。這種食物的特點是外皮香酥，內餡鮮美，常搭配甜辣醬或醬油膏等醬料食用。此外，蚵嗲在台灣也有廣泛的文化意義，與當地的歷史人物蔣經國有關聯。