蛇羹是一種傳統的中式菜餚，主要以蛇肉為主要原料，配以各種肉類、海鮮和蔬菜等輔料製作而成。以下是一種常見的蛇羹做法：
準備材料。蛇肉（宰殺、去皮、頭、尾及內臟後煮熟，剝成絲），雞肉絲（用熟豬油炒，加入料酒），香菇絲、鰵魚肚絲、木耳（焯水後切絲），高湯和蛇湯。
烹飪過程。在一個瓦缽中，加入蛇肉絲、雞肉絲、香菇絲、鰵魚肚絲和木耳，加入蛇湯、高湯、料酒、精鹽、胡椒粉和適量的水澱粉，用中火蒸煮約一小時。
調味。取出後加入適量的熟豬油、精鹽、胡椒粉調味。
裝盤。將準備好的蛇羹倒入碗中，可以撒上蔥花、薑絲等作為裝飾。
這種做法充分保留了蛇肉的營養和風味，同時輔料的選擇也增加了菜餚的口感和營養價值。