蛋包肉卷是一道美味的菜餚，做法大致如下：
食材準備：需要豬前腿肉400克，小蔥或大蔥幾棵，雞蛋4個。
處理食材：將蔥切段，豬肉切塊，然後用切餡機切成蔥碎和肉餡。
調肉餡：在肉餡中加入切好的蔥、食鹽、五香粉、料酒、雞精、生抽，攪拌均勻。
攤蛋皮：將雞蛋加半茶匙鹽打散，攪拌均勻後，在平底不粘鍋中刷油，倒入蛋液，晃動鍋使其均勻平鋪在鍋底。
卷蛋卷：蛋液定型後，稍放涼，抹上肉餡，捲起，收口朝下。
蒸製：將蛋包肉卷放入蒸屜，大火燒開水後蒸15分鐘。
切片裝盤：蒸好後，切成片裝盤。
秘制蘸料（可選）：如果喜歡辣味，可以準備蔥碎、白芝痲、辣椒粉、蒜末、鹽，澆熱油後加入料酒、生抽、白醋攪拌均勻，作為蘸料。
此外，蛋包肉卷也可以根據個人喜好進行變化，比如加入胡蘿蔔絲、玉米葉等增加風味。在蒸製時，可以使用保鮮膜或錫紙包裹，以保持形狀。這道菜也可以提前準備，冷藏後作為家宴冷盤。