製作蛋撻酥皮的方法如下:
準備麵粉、黃油、鹽和砂糖。將麵粉和鹽混合,加入黃油和砂糖,用清水攪拌成絮狀。
將麵團揉成團,覆蓋保鮮膜,放入冰櫃冷藏30分鐘。
黃油擀成長方形薄片,冷藏備用。
麵團取出後按扁,撒上少量麵粉,用擀麵杖擀成長方形,大小是黃油的兩倍。
將黃油放在面片的一邊,面片折過來蓋住黃油,邊沿壓緊封好。
重複上述步驟,共摺疊4次,形成層次豐富的酥皮。
將酥皮對摺,靜置備用。
製作蛋撻液,通常包括雞蛋、牛奶、糖等。
將蛋撻液倒入酥皮模具中,約八分滿。
烤箱預熱至200°C,放入蛋撻烤約18分鐘。
以上步驟完成後,美味的蛋撻酥皮就製作完成了。