蛋撻是什麼

以蛋漿作爲餡料的西式餡餅

蛋撻(dàn tà)是一種以蛋漿作爲餡料的西式餡餅。

蛋撻的“撻”字是英文“tart”的音譯，意味着這種餡餅的餡料外露，與表面被餅皮覆蓋、餡料密封的批派餡餅(pie)相對。蛋撻在臺灣有時被稱爲蛋塔。

這種食品外層爲鬆脆的撻皮，內層則爲香甜的黃色凝固蛋漿。蛋撻的起源可以追溯到20世紀20年代的廣州，後來流傳到香港並揚名海外，被譽爲廣式點心“四大天王”之一。