蛋汁是什麼

蛋液

蛋汁，也稱爲蛋液，是一種以新鮮雞蛋爲原料，通過清洗消毒、自動打蛋並分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌等處理製成的液體蛋產品。蛋液是半成品，可以通過攪拌等方式進一步加工成不同的食品。它含有豐富的蛋白質、維生素和脂肪等營養成分，因此具有較高的營養價值，特別是對於嬰兒來說，由於其腸胃吸收功能尚未發育完全，蛋液的營養成分較容易被吸收。