從正規市場購買的合格雞蛋通常不需要清洗，因為雞蛋殼上有細孔，清洗可能會使致病微生物進入雞蛋內部。此外，冷水清洗時，雞蛋外殼收縮，可能導致水分進入蛋內。如果自家母雞產的雞蛋表面有髒物需要清洗，應注意以下幾點：
儘快撿起雞蛋，減少污染風險。
使用41-44度的溫水進行清洗。
清洗過程要一次性完成，避免長時間浸泡。
清洗後要立即擦乾雞蛋，以降低致病微生物感染的風險。
如果雞蛋只是表面髒污，由於有蛋殼的保護，對內層影響不大。平時儲存雞蛋時，可以放入冰櫃冷藏，一般可保存一個月。如果外皮較髒，可以在食用前清洗，但洗後應立即食用，以免變質。