蛋液根據不同的用途有不同的做法，以下是一些常見的蛋液製作方法：
基礎蛋液：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽（也可以加入少許水或牛奶），用筷子或打蛋器攪拌均勻即可。這種蛋液適用於煎、炒、煮等多種烹飪方式。
醋蛋液：將洗淨的雞蛋放入廣口瓶中，倒入米醋淹沒雞蛋。封瓶靜置24小時後，用筷子把泡軟的蛋皮挑破，攪拌使蛋清與蛋黃在醋中均勻，再靜置24小時即可飲用。一天服用15～20毫升，喫時要加入等量的溫開水稀釋，可以單獨服，也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用。
烘焙用蛋液：通常是將雞蛋打入容器中，加入細砂糖、牛奶、淡奶油等配料，攪拌均勻後過篩，倒入烘焙模具中進行烘焙。具體的配料和比例根據不同的烘焙食譜而定。
蒸蛋羹用蛋液：將雞蛋打入碗中攪散，加入鹽、生抽、溫水等調料和配料，攪拌均勻後過篩倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜並用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，放入蒸鍋中蒸制即可。這種蛋液蒸製出來的蛋羹口感細膩、爽滑可口。
需要注意的是，製作蛋液時一定要注意衛生和安全，避免使用過期變質的雞蛋或污染的配料和工具。同時，根據不同的烹飪方式和需求，可以適量調整蛋液的配料和比例。