蛋白質三級結構是什麼

蛋白質的三級結構是指在二級結構的基礎上，多肽鏈進一步盤繞和摺疊，形成的特定三維空間結構。

這種結構包括整條肽鏈中所有氨基酸殘基的相對空間位置，使肽鏈中的所有原子都達到空間上的重新排布。三級結構的形成主要依靠氨基酸側鏈之間的疏水相互作用、氫鍵、範德華力和靜電作用等非共價力來維持。特別是疏水鍵在蛋白質三級結構中起着重要作用，此外，二硫鍵、鹽鍵等也在某些蛋白質中起重要作用。三級結構是球狀蛋白質的高級空間結構，對其功能和生物活性至關重要。