蛋糕是一種古老的西點，通常由烤箱製作而成。
蛋糕的主要原料包括雞蛋、白糖、小麥粉，輔料可能有牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等。這些材料經過攪拌、調製、烘烤後，製成類似海綿的甜點。蛋糕通常是甜的，其製作材料和風味多樣，因此種類繁多，包括圓蛋糕、方蛋糕、蒸蛋糕、奶油蛋糕等。不同種類的蛋糕代表著不同的心情和意義。
此外，蛋糕（cake）這個術語起源於維京人，來自古老的挪威語，意味著扁圓的麵包，也象徵著「快樂幸福」。例如，在婚禮上送蛋糕是祝福新人未來蓬勃發達的習俗。蛋糕不僅是食物，也是文化、情感和特殊時刻的象徵。