蛋角煲是一種傳統的客家菜餚，以其獨特的製作方式和風味而聞名。以下是蛋角煲的一種常見做法：
準備餡料。將豬肉、冬菇、花生等餡料剁碎，加入適量鹽調味後放置一旁。
製作蛋角。將雞蛋打散，在平底鍋中煎至半熟，然後加入一小勺餡料，將蛋皮翻折以包裹餡料，形成餃子形狀。重複此步驟直至蛋角製作完成。
煎煮蛋角。將製作好的蛋角稍加煎煮，直至表面金黃。
煲制。在砂鍋中加入水、油、鹽，放入煎好的蛋角，燜煮五至十分鐘。出鍋前撒上蔥花。
蛋角煲的餡料和製作方式有多種變化，可以根據個人口味進行調整。例如，可以加入不同的肉類、蔬菜或其他調味料來增加風味。