蜂斗菜怎么吃

蜂鬥菜可以通過多種方式進行烹飪。以下是幾種常見的烹飪方法：

日式高湯煮。將蜂鬥菜莖切片，用鹽搓洗後焯水，然後與幹辣椒、味噌、醬油、料酒和日式高湯一起小火煮十分鐘。

涼拌。將蜂鬥菜焯水後，撕去外皮和筋，切成適合食用的大小。加入鹽、魚露、橄欖油或蘇子油等調料拌勻。

炒制。先將蜂鬥菜莖切片，用油炒制，然後加入魚肉湯、紫蘇粉等調料繼續炒制。

此外，蜂鬥菜葉也可以用來炒或煮，爲了保持其脆口特性，建議不要煮太久。