蜂蜜小麪包的做法如下:
將高筋麪粉、細砂糖、酵母、奶粉、雞蛋和牛奶混合攪拌,揉成麪糰。
加入鹽和黃油,繼續揉麪,直到能拉出透明的手套膜。
將麪糰整理成團,密封醒發至原來體積的兩倍大。
發酵完成後,將麪糰取出排氣,分割成小份,每份搓成小圓球。
將小圓球擀薄,捲起,從中間切開,底部蘸蜂蜜水,再蘸上一層白糖和芝麻。
整齊地擺放在模具裏,進行二次醒發,醒發至原來體積的1.5倍大。
在麪包縫隙中加入黃油,表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
將麪包放入預熱好的烤箱中,上下火190度,烘烤20分鐘左右,直到麪包表面上色即可。
烤制完成後立即刷上一層蜂蜜水,增加麪包的溼潤度和光澤。
製作蜂蜜小麪包的過程中,可以根據個人口味調整配料和烘烤時間。