蜇皮炒豆芽的做法

蜇皮炒豆芽的做法如下：

將海蜇皮脫水後，多次泡水沖洗以去除過鹹的味道。

燒水，水沸後將海蜇皮迅速燙一下，然後迅速撈出放入涼水中。

鍋中加熱後倒入花生油，加入切好的韭菜和豆芽炒幾分鐘。

炒至斷生後，加入處理好的海蜇皮繼續炒1~2分鐘。

加入一勺蚝油翻炒均勻後即可裝盤。

海蜇皮本身已有鹹味，因此不需加太多調料。這道菜簡單易做，清爽可口，適合下酒或作為家常小菜。