製作蜜制金桔的方法有多種，以下是一種常見的做法：
清洗金桔。將金桔放入清水中，加入少許食鹽浸泡10分鐘，用手搓洗乾淨，然後撈出並用清水沖洗兩遍，直到洗淨。
處理金桔。將金桔對半切開，去除籽和蒂。
煮製。在鍋中加入適量的清水和冰糖，然後加入金桔，用中小火煮開，煮製過程中需要不斷翻動，以防粘底，煮至金桔半透明狀，水分減少，這個過程大約需要40到60分鐘。
烘乾或曬乾。將煮好的金桔切口朝上放在烤網或晾曬工具上，放入烤箱以120度左右烘烤1到2小時，或者直接曬乾。如果沒有烤箱，也可以選擇不烘烤，讓金桔自然風乾。
儲存。烘乾或曬乾後，蜜制金桔可以存放在密封容器中，需要時取出食用。
這是一種比較簡單的蜜制金桔製作方法，可以根據個人口味和需求進行調整。