蜜汁照燒大塘虱魚

蜜汁照燒大塘鯴魚是一道美味的菜餚，主要食材是大塘鯴魚，配料和調料包括豉油雞汁、燒烤汁、老抽、糖、料酒和味素。具體操作步驟如下：

將大塘鯴魚中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味素醃製，讓魚肉入味。

醃製2小時以上後，取出魚肉，放在烤架上，置於烤箱中間層。

使用200度左右的溫度烤約20分鐘，如果沒有烤箱，也可以用不粘鍋慢火煎。在烤制過程中，不時取出塗上醃汁和糖膠，重複兩次，直到魚肉兩邊乾身且顏色變為棕紅色。