蝤蠓是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一種常見的做法：
首先處理蝤蠓。使用乾淨牙刷和水將其刷洗乾淨，注意清洗掉鰓和嘴巴里的髒物。如果蝤蠓還綁著繩子，先不要解開，以免被咬。
將處理好的蝤蠓切成小塊，特別是大腳要用刀背敲碎外殼，以便更好地入味。
在鍋中加熱油，加入姜、蒜炒香，然後放入蝤蠓。先加入料酒去腥味，稍微燒一會兒。
接著加入鹽和其他調料，不斷翻炒，讓蝤蠓均勻受熱。
加入適量開水，蓋上鍋蓋，中火煮7到8分鐘，直到蝤蠓變色。
最後加入味素和雞精調味，大火收汁，待湯汁略顯濃稠後即可出鍋裝盤。
這是一種比較傳統的烹飪方法，可以讓蝤蠓保持原汁原味的美味。當然，根據個人口味的不同，可以適當調整調料和烹飪時間。