蝦辣 是一種生長在灘涂的淡水小型蟹類，雖然名字中有「蝦」，但它實際上是一種小螃蟹，學名為蝦蝲。以下是關於蝦辣的一些詳細信息：
種類與特徵：
蝦辣是一種小型蟹類，步足寬而扁平，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和多種營養元素。
它具有清熱解毒、破瘀消積、提高人體免疫力的功效。
蝦辣在70-80年代就已經存在，每年農曆六月和九月是繁殖期，七月是最佳食用時期。
捕捉方法：
釣蝦辣需要自製釣竿，使用魚乾或肉類作為誘餌，或者使用蝦辣籠捕捉。
捕捉後的蝦辣需要急凍和解凍處理，然後清理乾淨，擠出蝦辣膏並過濾。
食用方法：
蝦辣膏可以通過清蒸、加入蒜蓉和豆豉蒸製、爆炒、椒鹽等多種方式烹飪。
最原汁原味的食用方法是直接清蒸，也可以醃製後清蒸，或者採用其他烹飪方法以增加風味。
注意事項：
蝦辣性寒，不宜多食，特別是脾胃虛寒的人群應注意。
名稱來源：
蝦辣在粵語中的名稱來源於其水鄉諧音，實際上是一種小螃蟹，而非真正的蝦。
通過上述信息，我們可以了解到蝦辣不僅是一種美味的食材，還具有一定的營養價值和傳統文化意義。它的捕捉和烹飪方式豐富多彩，體現了當地人的生活智慧和美食文化。