螃蟹炒年糕的做法

螃蟹炒年糕是一道美味的菜餚，做法如下：

準備螃蟹和年糕，將螃蟹洗淨，去除蟹腮等雜質，切成塊，年糕切成條或段，準備好姜、蒜、蔥等輔料。

在鍋中加入適量的油，加熱至熱後，放入螃蟹翻炒至變色，可以稍微煎至金黃，以增加香味，然後撈出備用。

在鍋中留少量油，加入姜、蒜等輔料煸炒出香味。

加入年糕翻炒，加入料酒、生抽、鹽等調味料，加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮至年糕變軟。

待湯汁濃稠後，加入蔥花、香菜等增香。

最後調味後即可出鍋。

根據個人口味，可以適量添加辣椒醬、糖、胡椒粉等調味料，增加菜餚的風味。