蒸螃蟹的步驟如下：
清洗螃蟹。先將螃蟹在清水中浸泡1至2小時，然後用毛刷清洗外殼，如果需要，可以用小刷子刷洗。
準備蒸鍋。在蒸鍋中加入適量的水，並在鍋上放上蒸屜或薑片。
擺放螃蟹。將清洗乾淨的螃蟹放入蒸屜中，注意螃蟹的肚皮應朝上，殼朝下。
蒸製螃蟹。蓋上鍋蓋，開大火蒸製。當水開始沸騰後，應立即改用小火。蒸製的時間根據螃蟹的大小調整，一般為10至20分鐘，需注意蒸的時間不宜過長，以免影響口感。
檢查熟度。蒸好後，檢查蟹殼是否呈鮮紅色，蟹肉是否已熟透。
取出食用。將螃蟹取出，可以搭配薑末和浙醋食用。
此外，注意在蒸之前儘可能拆掉螃蟹身上的線，以確保清洗得更徹底。