融合菜是什麼菜系

融合菜是一種現代的烹飪方式，不屬於傳統的菜系分類。

融合菜主要是通過將不同菜系的風味和烹飪技巧相結合，創造出具有新味道和風格的菜餚。這些結合通常包括中餐（如粵菜、陝菜、川菜、淮揚菜等）、西餐、日餐、東南亞餐等，融合菜強調味道的核心，同時注重食材的選擇和擺盤，它不僅是中西烹飪技術的結合，也反映了不同文化背景下的飲食哲學的交流和融合。