螯合物是一類特殊的絡合物，其結構中通常包含兩個或更多的配位原子，能夠與中心金屬離子形成環狀結構的配合物。這類化合物具有高穩定性，因此在多箇領域中有廣泛的應用。根據提供的信息，螯合物可以分爲以下幾類：
天然螯合物。存在於生物體中，如血紅蛋白、細胞色素氧化酶和維生素B12等。這些螯合物中的金屬離子對於其功能性至關重要。
化肥螯合劑。用於提高肥料利用率，例如EDTA、DTPA和EDDHA等。這些化合物可以與多種金屬離子形成穩定的絡合物。
特定應用的螯合劑。如氯鐵酰胺和硝基酚類螯合劑，前者可用於污染土壤修復和醫藥領域，後者則用於金屬污染的治理和修復。
常見螯合劑。包括乙二胺四乙酸（EDTA）、亞硝基乙二胺四乙酸（NTA）、三乙烯四胺（TEPA）等。這些化合物在醫藥、食品、製造業等領域有廣泛的應用。
食品工業中的螯合劑。如檸檬酸、草酸、酒石酸等，這些天然螯合劑用於保護食品中的金屬離子，防止氧化和變色。
綜上所述，螯合物在生物體、農業、工業和食品等領域發揮着重要作用，其種類繁多，包括天然螯合物、化肥螯合劑、特定應用的螯合劑、常見螯合劑以及食品工業中的螯合劑等。