蟹粉扒豆腐

蟹粉扒豆腐是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：

將豆腐切成適當大小的塊，然後放入沸水中焯一下，以去除豆腥味。

蔥和姜切成細末，螃蟹蒸熟後剔出蟹肉和蟹黃。

在鍋中加熱油，加入蔥薑末爆炒出香味。

加入蟹粉和蟹黃，繼續翻炒直至出紅油。

加入適量的水和調味料（如鹽、糖等），然後將豆腐加入鍋中。

用大火燒開後轉小火，燉煮幾分鐘使豆腐入味。

加入水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。

最後，加入少許鎮江醋和蔥花提香，即可出鍋。

這樣一道美味的蟹粉扒豆腐就完成了，其特點是豆腐嫩滑，蟹粉鮮香，非常適合搭配米飯享用。