蟹粉蒸蛋是一道美味的中式菜餚，主要材料包括雞蛋和蟹粉。以下是製作蟹粉蒸蛋的步驟：
準備螃蟹。選擇新鮮的螃蟹，清洗乾淨，去除內臟和腮，切成小塊或片狀。
蒸螃蟹。將螃蟹放入蒸鍋中，加入薑片和料酒，隔水蒸約10分鐘，直到螃蟹熟透。
製作蟹粉。蒸好的螃蟹去殼，取出蟹肉，用刀或勺子將蟹肉壓碎或撕成小塊，備用。
準備雞蛋液。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉和油，攪拌均勻，然後加入適量的清水（雞蛋和清水的比例約為1:1），再次攪拌均勻。
混合蟹粉和雞蛋液。將蒸好的螃蟹肉和蟹黃加入到雞蛋液中，輕輕攪拌均勻。
蒸製。將混合好的蟹粉和雞蛋液放入蒸鍋中，用中火蒸約8~10分鐘，直到蛋液凝固。
調味。蒸好後，可以在蛋羹上撒上蔥花和淋上一些生抽，增加風味。
這樣一道美味的蟹粉蒸蛋就完成了，雞蛋嫩滑，蟹粉鮮甜，非常適合搭配米飯享用。