製作蠔烙的步驟如下：
準備新鮮的生蠔，選擇小生蠔，在超市可以購買到，生蠔需要清洗乾淨，因爲它們比較髒，洗淨後控幹水分。
準備粉漿，在一箇大碗中，加入紅薯粉、玉米澱粉（可選），適量的白鬍椒粉和魚露（或鹽），一碗清水，水和粉的比例大約是1:1，攪拌至沒有顆粒，可以加入蔥花或蒜苗，然後攪拌均勻。
加入生蠔到粉漿中，輕輕攪拌。
選擇豬油或植物油來煎蠔烙，油需要足夠多，使用平底鍋可以煎出更薄的蠔烙，油熱後倒入粉漿。
用猛火重油來煎蠔烙，這是關鍵之一，煎至兩面焦香，期間需要多次加油，保持油量充足。
傳統的潮汕蠔烙會淋上鴨蛋液，家庭製作通常使用雞蛋代替，淋上雞蛋液後煎熟即可。
煎至兩面金黃，蠔烙就做好了，可以搭配魚露和白鬍椒粉作爲味碟。