製作蠔餅的方法有多種，這裏提供一種常見的做法：
準備材料。牡蠣（蠔仔）、雞蛋、番薯粉、蔥、香菜、鹽、胡椒粉、魚露等。
清洗蠔仔。將蠔仔放入容器中，加入適量番薯粉和清水，輕輕搓洗，以去除表面的雜質和泥沙，然後用清水沖洗乾淨，直到水變得清澈。
準備配料。將蔥和香菜切成小碎，雞蛋打散備用。
混合蠔仔和配料。在清洗乾淨的蠔仔中加入適量的番薯粉、蔥花、香菜碎、雞蛋液和魚露，攪拌均勻，注意不要過度攪拌以免蠔仔破損。
煎制蠔餅。熱鍋加油，油熱後倒入攪拌好的蠔仔糊，用中小火慢慢煎制，煎至底部定型後翻面，直到兩面金黃即可出鍋。
可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和量，例如加入辣椒粉、芝麻油等增加風味。