臘腸的煮法有多種，以下是幾種常見的做法：
白水煮。將臘腸放入鍋中，加入適量的清水，水量要沒過臘腸，然後開大火煮製。煮製過程中，臘腸會釋放出油脂，水面會出現油漬。煮製時間一般為20至30分鐘，可以用筷子插入臘腸，如果能輕鬆插入，說明已經煮熟。
蒸製。將臘腸放入蒸鍋中，同樣用大火蒸製20分鐘。蒸製可以更好地保留臘腸的原汁原味，口感緊實有嚼勁。
搭配其他食材煮。例如，可以加入青椒、紅椒、蒜苗等蔬菜一起煮，這樣可以使臘腸吸收蔬菜的香氣，增加菜餚的口感和風味。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的煮法。