蠶蛹怎麼炒

炒蠶蛹的做法如下：

將蠶蛹洗淨，冷水下鍋，加入小蔥、生薑和一點高度白酒去腥，煮兩分鐘來防崩並去除部分腥味，然後焯水並控幹水分。

把焯好的蠶蛹倒入鍋中，不加油，用小火煸炒至水分蒸發。

加入適量食用油，簡單翻炒，使蠶蛹表皮變得酥脆。

調味，只需加入少量食鹽和一點白酒，這樣炒出來的蠶蛹不會回軟，保持酥脆。

可根據個人口味加入蔥、姜、蒜、辣椒等輔料增加風味。

此外，還有一些變種做法，如加入甜椒、韭菜等蔬菜，或搭配不同的調味料和輔料，根據個人喜好調整。