要將表格中的文字上下居中，您可以採用以下方法之一：
使用單元格對齊方式。選中您想要居中的文字或單元格，右鍵點擊“單元格對齊方式”，然後選擇第二排中間的圖標，這個圖標通常表示垂直和水平方向都居中。
利用表格屬性。選中整個表格，然後在“開始”功能區的對齊方式中選擇“居中”。或者，選中整個表格，右鍵選擇“表格屬性”，在“表格”功能區下方選擇對齊方式中的“居中”。
調整段落行距。選中整個表格，在“開始”選項卡中，點擊“段落”區域內的“縮進和間距”，然後在“行距”中選擇“單倍行距”，最後點擊“確定”。
使用快捷鍵組合。選中需要居中的表格單元格，按下Ctrl+Shift+C以複製單元格周圍的格式，然後在鍵盤上按下Ctrl+E組合鍵，將選定的單元格垂直居中對齊。
這些方法可以根據您的具體需求和正在使用的軟件版本進行調整。