表面粗糙度是指加工表面具有的較小間距和微小峰谷的不平度。它通常被定義為兩個波峰值或者兩個波谷值之間的微小距離，屬於微觀幾何形狀誤差。表面粗糙度的表示方法有多種，以下是三種常見的表示方法：
Ra。中心線平均粗糙度，設於表面輪廓曲線上擷取長度L，以該長度內中心現為X軸，擷取長度內所有斜線部分面積之和除以測定長度L所得之值。
Ry。最大粗糙度，設於表面輪廓曲線上擷取長度L，在該長度內曲線最高峰至最低谷之垂直距離。
Rz。十點平均粗糙度，設於表面輪廓曲線上擷取長度L，在該長度內曲線中心以第五高峰頂與第五低谷底測出高低距離。
以上三種粗糙度表示方法，其關係約為4Ra≒Ry≒Rz，單位皆為um。表面粗糙度的測量對於產品的性能有重要影響，如鍍塗層、導熱性和接觸電阻、反射能力和輻射性能、液體和氣體流動的阻力、導體表面電流的流通等。