根據提供的信息，杉菜媽媽的扮演者是王月。王月是一位來自中國台灣的女演員和主持人，因在偶像劇《流星花園》中飾演杉菜的母親而廣為人知。她的丈夫是台灣著名的話劇編劇李國修，兩人於1989年7月18日結婚。王月在劇中以及其他作品中的表現，展現了她的演技和多樣性，使她成為了觀眾喜愛的演員之一。
角色與演員：
杉菜媽媽：由王月飾演。
其他角色包括：
道明寺媽媽：由甄秀珍飾演。
其他信息：
張莉在劇中也飾演了杉菜媽媽，她的表演因其鬼馬個性和毫不做作的演繹而圈粉無數。
張莉在多部青春劇中飾演了不同類型的媽媽角色，展現了她的演技多樣性。
綜上所述，王月是《流星花園》中杉菜媽媽的扮演者，她的演藝生涯和個人背景都非常值得關注。