香蕉船可以指一種冰淇淋組合雪糕，也可以是一種創意美食。以下是兩種不同香蕉船的製作方法：
冰淇淋香蕉船。首先準備一根香蕉，對半切開，另一根橫向切成若乾段，然後在香蕉段上淋上少許朱古力醬；接著在這些香蕉段上放置冰淇淋；在冰淇淋上澆上朱古力醬或焦糖糖漿，並擠上奶油即可。
水果香蕉船。首先準備香蕉、蘋果、芒果等水果，並去皮備用；然後將香蕉彎曲的頂部切一部分，讓香蕉能站起來，香蕉一端一切兩半；在香蕉中間加入優酪乳，以模仿船艙；用芒果片和蘋果片裝飾船頭和船側，餘下的水果切粒放在船艙和周圍；淋上一些優酪乳，撒上即食麥片和乾果作為裝飾；將剩餘的優酪乳全部倒入「船」上，最後將成品放入冰櫃冷凍，食用時更加美味。
這兩種香蕉船風格迥異，可以根據個人喜好和食材選擇適合的製作方法。