西冷牛排的做法如下：
準備原料：西冷牛排、黃油、檸檬以及各種蔬菜等，根據個人口味選擇適量的鹽和黑胡椒粉進行調味。也可以準備迷迭香、大蒜等提升香氣的食材。
牛排需要放在保鮮袋裡捶打，以打斷筋，防止煎的時候回縮。雙面均勻塗抹黃油備用。
熱鍋並加入適量的橄欖油或者芥花油，待油溫適中時放入醃製好的牛排。注意要將牛排兩面都煎至微焦，以達到外酥里嫩的效果。如果牛排較厚，還需要將側邊也煎一下。
煎好的牛排需要靜置幾分鐘，讓肉汁重新分布，使牛排更加多汁美味。
可以根據個人口味製作醬汁，如黑胡椒汁等，淋在牛排上增加風味。也可以直接在靜置後撒上一些鹽和黑胡椒，或者迷迭香等調料進行調味，然後享用。
注意事項：
煎牛排時要注意火候，不宜過大，以免牛排外焦里生，影響口感。也不宜過小，以免牛排煎不熟。
牛排最好選擇厚切的部位，這樣煎出來的牛排更加鮮嫩多汁。
煎牛排時不要頻繁翻動，以免牛排水份流失，影響口感。
食用時可以搭配一些蔬菜或水果，增加營養均衡性。