西湖醋魚是什麼

西湖醋魚，又被稱爲“叔嫂傳珍”或“宋嫂魚”，是浙江省杭州市的傳統風味名菜，屬於浙江菜系。

這道菜的歷史悠久，可以追溯到宋朝。西湖醋魚的主要原料是草魚，烹飪後的菜餚色澤紅亮，肉質鮮嫩，帶有酸甜清香的味道，口感軟嫩，且帶有蟹味。此外，草魚本身也具有一定的營養價值，被認爲有暖胃、平肝、祛風等功效。西湖醋魚在2018年被評爲浙江省十大經典名菜之一。