西班牙火腿的保存方法取決於是否已開封以及火腿的形式。對於未開封的整腿火腿，可以在適當的條件下保存一年甚至更長時間。一旦開封，為了保持其新鮮度和品質，可以採取以下措施：
切片順序。首先從大腿部位開始切片，避免切斷上部的脂肪，這有助於保持火腿的新鮮度。
儲存溫度。將火腿存放在15°C至20°C的環境中，避免超過25°C，以防止脂肪變質。
避免陽光直射。確保火腿存放在乾燥、涼爽、通風良好且避免陽光直射的地方。
使用專業的火腿架或保護罩。這樣可以保持火腿的乾燥並防止黴菌滋生。
保鮮膜和專用布。將切面用火腿脂肪覆蓋，再用保鮮膜包裹，並覆蓋火腿布或保護罩，以保持乾燥和新鮮。
空調房或恆溫室。如果條件允許，將火腿存放在15°C至18°C的空調房或恆溫室中，可以保持其口感和質感，但最好在一個月內食用完畢。
冰櫃保存。如果選擇冰櫃保存，應注意溫度不要低於8°C。使用保鮮膜或保鮮盒包裝，並在食用前讓火腿適應室溫，以改善口感。
通過遵循這些指導原則，可以有效地保存西班牙火腿，確保其品質和口感。