西芹是一種美味又健康的蔬菜，有多種方法可以烹飪。這裡提供幾種美味的炒西芹做法：
清炒西芹。先將西芹洗淨，摘除葉子，切成厚片，用白糖醃製20分鐘，然後清洗乾淨控水。準備一些蒜片、大蔥段和青紅椒塊。調一碗料汁，包括生抽、鹽、雞精、蚝油和胡椒粉。鍋中加油，先炒蒜片和大蔥，再加入西芹和青紅椒翻炒。倒入料汁，大火快速翻炒至西芹熟透。
西芹炒肉絲。將瘦肉切絲，用蛋清、黑胡椒、老抽醃製。西芹切細條，準備姜、蒜、小米辣。鍋中加油，先炒肉絲至變色，加入西芹和調料翻炒，最後加入生抽、蚝油、米醋、鹽、老抽和雞精調味。
西芹炒蝦仁。先將蝦仁處理備用。鍋中加油燒熱後放入蒜末煸炒出香味，再加入蝦仁炒至變色，然後加入西芹繼續炒勻，最後加入鹽和雞精調味。
西芹炒香乾。先將香乾切成長條，西芹斜刀切成厚片，姜、蒜切片，紅乾辣椒切段。鍋中燒熱油後煸炒香乾至變色撈出。再放入蒜片和西芹煸炒。
西芹炒肉片。將肉片切好並醃製。鍋中倒入適量油燒熱後加入蒜末炒香，再倒入肉片炒至變色後盛出。然後倒入西芹翻炒2分鐘，再加入肉片和調味料。
素炒西芹香菇。將西芹、蘑菇和胡蘿蔔洗淨切好，鍋中倒入食用油加熱後放入蒜蓉炒香，加入胡蘿蔔炒1分鐘變色後倒入蘑菇片炒軟，最後加入西芹翻炒約1分鐘，加鹽調味後即可出鍋。
以上方法都能使西芹保持脆嫩和清香，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。