西芹百合是一道簡單又健康的菜餚，具體做法如下：
準備材料。選擇適量的西芹和百合作為主要食材，如果需要增加色彩，可以加入一些紅椒。
處理西芹。將西芹表面的老皮削掉，然後切成菱形片或者滾刀塊，這樣處理後的西芹更加脆嫩。
處理百合。將百合掰成片，清洗乾淨，如果使用乾百合，需要提前用熱水泡發。
焯水處理。在沸水中加入少許鹽和食用油，然後加入西芹焯水約1分鐘，接著加入百合焯水，時間大約為30秒到1分鐘，焯水後迅速撈出，放入冷水中過涼，以保持脆度。
炒制。熱鍋涼油，先爆香蔥姜蒜（如果喜歡的話），然後加入西芹和百合快速翻炒，加入適量的鹽、糖和雞精調味，可以根據個人口味加入一些水澱粉勾芡，使菜餚更加濃郁。
出鍋。在出鍋前，可以加入一些香油或者蔥油增加香氣，然後迅速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道清爽可口的西芹百合就完成了，既保留了西芹的脆嫩，又體現了百合的鮮甜，非常適合夏天食用。