享用西餐時，遵循的禮儀和規則如下：
麵包和黃油的食用。通常會有小圓麵包和黃油。用手將麵包掰成小塊，抹上黃油後食用。如果有三明治，小型的三明治可以直接手拿食用，大型的三明治或需用刀叉切開。
肉類食用。西方肉類通常為大塊，使用刀叉將肉切成一口大小後食用。吃牛肉時，客人可以自行選擇熟度。吃帶骨頭的肉，如雞，用叉子固定肉，用刀沿骨頭切開。如果骨頭小，可以用叉子將肉送到嘴邊。
魚類的食用。吃魚時避免翻身，用刀叉剔除魚骨後再吃下層。
沙拉的食用。作為主菜或間隔菜時，使用沙拉叉或主菜叉食用。乳酪和炸玉米片等需用叉子吃，麵包放在沙拉盤上，玉米片可用手拿著吃。
湯品的飲用。喝湯時，勺子保持水平狀態，將湯送入口中。
蚝和文蛤的食用。用左手捏殼，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸調味料後用蚝叉食用。
義大利麵的食用。用叉子慢慢地捲起麵條食用。
甜品的食用。輕柔地用小匙羹切開甜品送入口中，閉嘴嚼食。
飲酒與食物搭配。餐前飲用威士忌，餐後飲用白蘭地。吃肉時搭配紅酒，吃魚或海鮮時搭配白酒。
餐具的使用和擺放。餐具的擺放有特定的順序和方式，刀叉的數量通常與上菜的順序相匹配。使用後將刀叉按「八」字形放在盤子上表示完成或不再繼續食用。
請記住，西餐禮儀強調的是優雅和享受，而不僅僅是速度。遵守這些基本規則可以幫助您更好地享受西餐文化。