炸薯條的步驟如下：
選擇土豆。選擇黃心土豆，因爲其澱粉含量高，炸出來的薯條更酥脆。
削皮和切條。將土豆洗淨後削去外皮，切成大約1釐米厚、筷子粗細的條。
洗滌和浸泡。將切好的土豆條放入清水中，洗去表面的澱粉，防止氧化變黑。然後浸泡20分鐘左右。
焯水。將土豆條放入沸水中焯水1~2分鐘，直到表面半透明狀，然後迅速放入冷水中過一遍。
吸乾水分。用廚房紙巾或漏網吸乾土豆條的水分。
裹粉。加入玉米澱粉或其他薯條裹粉，確保每根土豆條均勻裹上澱粉。
炸制。油溫升至六成熱（約180°C），分批放入土豆條，用筷子輕輕攪拌防止粘連。炸至金黃色後撈出。
復炸。油溫再次升高後，將薯條復炸一次，約40秒左右，以達到外酥裏嫩的效果。
調味。根據個人喜好，可以在薯條表面撒上鹽、胡椒粉或辣椒粉等調料。
這樣美味的薯條就製作完成了，可以根據個人口味調整一些細節，如焯水的時間、裹粉的種類和復炸的次數等。