觀音與牛的故事有多種版本，以下是其中兩個版本：
版本一：
在古代，有一個農夫，他十分勤勞，但是家裡很窮，他的妻子為他生了一個兒子和一個女兒。農夫的父親是個土地神，告訴他：“如果你想發財，就要種觀音草。”農夫聽從了父親的話，種了很多觀音草，不久後他果然變得富裕起來。然而，村裡的其他農民眼紅農夫的富裕生活，便偷走了他的牛，並把它藏了起來。當農夫發現牛丟失時，他非常著急，於是他去求觀音草為他的牛祈福。在祈福之後，觀音草變成了一個人，告訴農夫：“我是觀音。”農夫驚訝不已，向觀音訴說了他的困擾。觀音告訴農夫：“你回家去睡覺，你的牛現在在牛棚里。”農夫回家後，按照觀音的指示去做，果然在牛棚里找到了他的牛。為了感謝觀音的幫助，農夫決定每年都給觀音獻上最好的一頭牛。
版本二：
在古代的一個村莊裡，有一個貧窮的農民。有一天，他在耕作時發現一頭受傷的小牛。他把小牛帶回家照顧，直到它完全康復。小牛康復後非常聽話聰明，農民一家都很喜歡它。有一天，當農民正在耕作時，他發現他的牛不見了。他四處尋找，但都沒有找到。正當他絕望的時候，他遇到了一個老者。老者告訴他：“這是觀音菩薩在考驗你的誠意。你應該回去向你家的神明祈求幫助。”農民照做了，晚上他夢見他的牛被一群神仙帶走了。第二天早上他發現他的牛真的回來了，而且變得非常健康。為了感謝觀音菩薩和家中的神明，農民決定每年獻上一頭牛來表達他的感激之情。
這些故事都表達了人們對善良、感恩和神明幫助的信仰和敬仰。