角瓜炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：
準備角瓜，去頭去尾，切開去瓤，切成厚片。用少量鹽醃製十分鐘，再清洗幾遍，洗去多餘鹽分，擠乾水分備用。
肉（如五花肉或牛肉）切片，用料酒、少許鹽和澱粉醃製十分鐘。蔥、姜、蒜切好備用。
鍋中加油熱後，先炒肉片至變色，加入蔥姜蒜炒出香味。
加入角瓜片，加鹽、十三香、蒜末等調味料，翻炒均勻。
炒至角瓜變軟，可根據口味加入少量老抽上色。
最後加入雞精或味素，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜簡單易做，味道鮮美，是許多家庭常見的菜餚。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。