製作話梅的步驟如下：
選擇新鮮的李子，去核並切成四半。
將李子放入清水中清洗乾淨。
將清洗乾淨的李子晾曬兩到三天，直到乾燥。
在罐子底部撒上一些白糖，然後將李子裝入罐中，一層白糖一層李子交替放置。
如果想製作更簡單的幹話梅，可以讓李子直接在太陽下曬十五到二十天，直到風乾。
在曬乾的過程中，要注意李子外的皮不能破損，否則話梅容易壞掉。
如果天氣太熱，可以將罐子放入冰箱冷藏。
醃製一週後，話梅就可以直接食用，也可以將梅子汁倒出來再曬一次，曬乾後食用。
以上是一種常見的話梅製作方法，可以根據個人口味和需求進行適當調整。