植物性飲料
豆奶是一種植物性飲料，主要由大豆製成。
大豆在加工過程中研磨成漿液，經過濾和均質處理，形成類似牛奶的乳狀液體。豆奶通常呈現乳白色或淡黃色，具有獨特的風味和口感。它是一種天然、無乳糖、無膽固醇、低脂肪且高蛋白的飲料，富含多種營養素，如植物蛋白、低聚糖、卵磷脂和皂角苷等。豆奶的蛋白質含量與牛奶相近，但鈣含量低於牛奶，且幾乎不含維生素A，維生素B2的含量也遠低於牛奶。
豆奶可以作為牛奶的替代品，也可以作為製作其他食品的原料。市面上還有以豆奶為基礎的速溶固體飲料——豆奶粉。豆奶不僅味道美味，還能為身體提供豐富的營養價值，如增強體質、提高腦力、預防老年痴呆症、促進消化和預防心腦血管疾病等。