豆沙，通常指的是紅豆沙。它的製作方法包括將紅豆浸泡後煮熟，然後壓成泥狀，接著加入油、糖漿或者玫瑰醬等甜醬類調料混合均勻。紅豆沙常被用作點心的餡料，如豆沙月餅。此外，綠豆沙也被廣泛用於點心製作，豆沙可以製成多種美味的食物。