豆油是一種營養價值高的食用油，具有多種烹飪用途。以下是詳細介紹：
豆油不適合用於高溫油炸，因為其熱穩定性較差，容易在高溫下冒煙和起泡。如果確實需要用於油炸，應避免重複使用，並且在使用後儘快使用完畢。
豆油含有較多的磷脂，適合用於熬製濃湯，如魚肉或肉骨頭湯。此時，可以加入適量的豆油以增加湯的白度和濃郁度。但需注意，豆油的大豆味可能影響湯的味道。為了減少大豆味，可以在加熱豆油後加入蔥花或花椒。
豆油可以直接用於涼拌，但加熱後使用可能更佳。
豆油富含不飽和脂肪酸和維生素E，對人體健康有益。
此外，豆油還有助於神經、血管、大腦的發育生長，並且具有驅蟲、潤腸的作用。但過量食用豆油可能對心腦血管產生不良影響，並容易導致體重增加。因此，建議適量食用。