豆渣發酵的方法有多種，以下是一些常用的方法：
發酵劑發酵法。在豆渣中加入發酵劑（如EM菌）和紅糖或糖蜜，比例爲20斤豆渣加入50克發酵劑和適量紅糖或糖蜜，然後攪拌均勻。這種方法適用於大規模發酵，可以加速豆渣的分解和營養成分的釋放。
微生物菌種發酵法。將豆渣放入發酵設備中，加入適量的微生物菌種（如乳酸菌、酵母菌等），在適宜的溫度（35至40攝氏度）和溼度（60至70%）條件下進行發酵，一般發酵時間爲2至3天。這種方法適用於家庭使用，操作簡單，成本較低。
混合物料發酵法。準備豆渣、玉米粉、米糠、麥麩等物料，將發酵劑與物料充分攪拌均勻，控制物料含水量在60%至65%，然後裝入容器中密封發酵2至3天。這種方法適用於需要調整豆渣水分和營養價值的場合。
加入木質纖維發酵法。適用於水分含量較高的豆渣，可以拌入粉碎的鋸末、秸稈和樹葉等木質纖維，保持含水量爲60%至65%，這種方法可以降低豆渣的水分含量，增加其穩定性。
每種方法都有其適用場景和優勢，可以根據具體需求和條件選擇合適的發酵方法。