豆渣炒蛋

豆渣炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，具體的做法如下：

首先準備豆渣，將打豆漿後剩餘的豆渣攥乾，以去除多餘的水分。

打入4顆雞蛋至碗中，加入適量的鹽和少許醋，攪拌均勻。

在鍋中加熱適量的油，先炒熟雞蛋液，然後將其盛出備用。

在鍋中加油，放入切碎的姜、蔥和蒜爆香。

接著加入豆渣，翻炒至豆渣斷生。

加入適量的鹽和少許白糖調味，翻炒均勻。

最後，將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中，與豆渣一起翻炒均勻即可出鍋。

這樣一道美味的豆渣炒蛋就完成了，不僅營養豐富，而且口感獨特。