豆瓣菜需在春季、夏季採摘幼苗或嫩莖葉，用清水浸泡並洗淨後，有以下吃法：
直接炒食：可與豬肉或其他肉類一同炒制，也可清炒。
做湯：如排骨豆瓣菜湯，將排骨、豆瓣菜等食材一同燉煮，最後加入調味料即可。
做餡：可作為餃子或包子的餡料，口感獨特。
涼拌：放入開水中略焯一下後，加入調味料進行涼拌，口感清香味美。
此外，豆瓣菜還可用來做香腸豆瓣菜飯、土豆豆瓣菜色拉、豆瓣菜土豆泥湯等西式菜品。
需要注意的是，在烹飪過程中要根據個人口味適量添加調味料，以獲得最佳口感。同時，也要注意食材的搭配和烹飪時間的掌握，以保證菜品的質量和營養價值。