豆皮卷肉的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
做法一：蒸豆皮肉卷。
備好食材：豆皮、雞蛋、肉剁成肉泥，蔥切花姜切末。
把肉泥、蔥花、薑末、雞蛋混合，加入調味料攪拌成餡。
將豆皮用開水燙兩分鐘，瀝乾水分後把肉餡平鋪在上面，捲成卷。
上鍋蒸10分鐘，取出後切片即可。
做法二：煎豆皮肉卷。
肉末加入雞蛋、調味料醃製15分鐘。
將醃製好的肉末塗抹在豆皮上，捲成卷。
下鍋煎至金黃色，調汁後收汁即可。
做法三：豆腐皮蒸肉卷。
準備好肉餡和豆腐皮。
在肉餡中加入調味料拌勻。
將調好的肉餡鋪在豆腐皮上，捲成卷。
放入鍋中隔水蒸20分鐘，取出後切片即可。
以上是豆皮卷肉的幾種做法，可以根據自己的口味和喜好選擇適合的做法進行嘗試。同時，要注意食材的新鮮和調味料的適量使用，以保證菜餚的美味和健康。
另外，還有其他的豆皮卷肉做法，例如加入胡蘿蔔等其他食材的豆腐皮肉卷、用牙籤固定的豆皮蒸肉卷等等。不同的做法會帶來不同的口感和營養價值，可以根據個人需求進行選擇。
無論哪種做法，關鍵是要將肉餡和調味料充分攪拌均勻，將豆皮卷緊實，避免散開。同時，在烹飪過程中要注意火候和時間，以保證菜餚的質量和口感。
希望這些做法能夠給您帶來一些靈感和幫助，讓您享受到美味的豆皮卷肉！